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Selbstgemachte Leckereien

Grundrezept für Schoko-Trüffel

(zum eigenen Kombinieren von Aromen und Hüllen)

Trüffelmasse:

  • 400 g Schokolade (weiße oder dunkle)
  • 30 g Butter
  • 2 Eßl Creme Double
  • evtl. Puderzucker

flüssige Aromen für die Masse

  • Whisky, Rum,
  • Mocca, Liköre u. a.

 

 

feste Aromen für die Masse

  • kleingehackter Ingwer, k. geh. Nüsse,
  • k. geh. Orangenschale, Kokosraspeln,
  • k. geh. in Rum getränkte Rosinen,
  • Instand Kaffee, u. a.

Hüllen in der die Trüffel gerollt
werden können:

  • gehackte Nüsse, Kokosraspeln,
  • Puderzucker, Kakao-Pulver,
  • weiße oder dunkle Schokoraspeln,
  • Schokostreusel oder bunte Streusel

... oder mit der sie überzogen werden können:

  • geschmolzene weiße oder dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

  • Die in kleine Stücke gebrochene Schokolade und die Butter in einem kleinen Töpfchen im Wasserbad schmelzen.
  • Die Creme Double dazugeben und rühren bis eine geschmeidige Masse ent-standen ist.
  • Töpfchen aus dem Wasserbad nehmen und zügig die Aromen ihrer Wahl un-terrühren. Evtl. die Masse vorher teilen, wenn verschiedene Aromen verwendet werden sollen. Bei Bedarf noch mit Puderzucker etwas nachsüssen
  • Die Masse ca. 30 Min abkühlen lasse.
  • In der Zwischenzeit die Umhüllung(en) auf (einem) tiefe(n) Teller ausstreuen.
  • Mit den Händen walnussgroße oder kleinere Kugeln formen und in den Hüllen wälzen.
  • Evtl. noch mal mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Im Kühlschrank halten sie sich einige Tage - außer man verschenkt oder vernascht sie vorher schon.

*Rezept aus "Das grosse Buch für kreatives Gestalten" von MOEWIG Verlag

Hier ein Rezepte für zwei verschiedene Trüffel:

Echte Rumkugeln und Kaffee-Trüffel

Zutaten  
  • 400 g Bitter-Schokolade
  • 30 g Butter
  • Puderzucker
  • 2 Essl Creme Double
  • 1/2 Tasse Rum-Rosinen        
    (abgetropft)     
  • dunkle Schokostreusel
  • 6 Teelöffel Instand Kaffee  
  • 1 Tüte Vanillezucker
  • 2 Essl. Kakao-Pulver

 

 
Echte Rumkugeln Echte Rumkugeln

Zubereitung:

  • Die eingelegten Rosinen ganz klein hacken und mit etwas Puderzucker verrühren um den austretenden Rum zu binden.
  • Das Instand-Kaffee fein zerdrücken.
  • Die in kleine Stücke gebrochene Schokolade und die Butter in einem kleinen Töpfchen im Wasserbad schmelzen.
  • Die Creme Double dazugeben und rühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Töpfchen aus dem Wasserbad nehmen.
  • Die eine Hälfte der Masse in einen anderen Topf geben.
  • In die erste Masse gleichmäßig die Puderzucker-Rosinen einrühren.
  • In den 2. Topf den Vanillezucker und 4 Teelöffel des Instandkaffee geben. Alles gut verrühren.
  • Beide Masse ca. 30 Min abkühlen lasse.
  • In der Zwischenzeit auf einen tiefen Teller die Schokostreusel ausstreuen.
  • Für den 2. Teller Kakao und Instand-Kaffee durch ein Sieb streichen und gut mischen.
  • Mit den Händen walnussgroße oder kleinere Kugeln formen und die entsprechenden Massen durch Wälzen mit folgenden Hülle überziehen:
    • Rumkugeln -> Streuseln,
    • Kaffeepralinen -> Kakao-Kaffee-Pulver
  • Zum Verschenken in die hübsche Pralinen-Box oder Klarsichttütchen füllen. 

*zusammengestellt für GeschenkefinderXXL.de

Viel Spaß und guten Appetit