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Selbstgemachte Leckereien

Rum-Rosinen

Rum-Rosinen Rum-Rosinen

Zutaten:

  • 250g Rosinen (ungeschwefelt)
  • weißer Rum

außerdem:

  • ein großes Schraubglas mit Deckel

Zubereitung:

  • Rosinen gründlich waschen und in das Schraubglas füllen.
  • Den Rum aufgießen, bis die Rosinen vollständig bedeckt sind.
  • 2 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch etwas Rum nachgießen, damit die Rosinen immer bedeckt sind.
  • Fertig sind die Rum-Rosinen wenn sie schön prall sind und der Rum eine braune Farbe angenommen hat.

Verwendungstipps:

  • z. B. für Echte Rumkugeln
  • in Puderzucker rollen und in Ruhrkuchenteig einarbeiten

Rosinen-Likör

Zutaten:

  • 250 g Rosinen (ungeschwefelt)
  • 60g weißer oder brauner Kandis
  • 1 Flasche Korn (0,75 l)
  • 5 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 100 g süße Sahne

 

Zubereitung:

  • Einen Liköransatz herstellen, dazu Rosinen, Kandis und Korn in eine große verschließbare Flasche oder ein Glas füllen. Die Rosinen müssen gut mit Flüssigkeit bedeckt sein.
  • Ca. 2 bis 3 Wochen stehen lassen, nur gelegentlich schütteln bis der Kandis sich gelöst und die Rosinen richtig prall sind.
  • Nun den Inhalt des Glases oder der Flasche im Mixer fein pürieren und durch ein Sieb geben.
  • Den Mixer wieder saubermachen. Eigelbe, Sahne und Zucker ca. 10 Minuten zu einem dicklichen Schaum aufschlagen und langsam das Rosinen-Püree untermischen.
  • Den fertigen Likör in dicht schließenden und dekorativen Flaschen abfüllen.

Hinweis:

  • Likör im Kühlschrank lagern und bald verbrauchen, da er aus frischen Zutaten hergestellt ist.
    *aus „Die kreative Frau, Selbstgemachte Leckereien zum Verschenken" von MOWIG Verlag